1Corta las costillas de cerdo bien pequeñas. Fríe en su propia grasa.

2Agrega los dientes de ajo bien picaditos y revuelve.

3Incorpora el jugo de la naranja o del limón y el agua.

4Deja cocinar hasta que se consuma el líquido y la carne esté tierna.

5Tuesta ligeramente la harina de maíz e incorpora la carne. Mezcla bien.